Fruit Cake

 

1. 200 gram Butter
50 gram Margerien
250 gram Gula Tebu (Brown Sugar)

2. 4 biji (Gred B) Telur

3. 250 gram Tepung Gandum
10 gram Baking Powder
300 gram Mix Fruit

4. 200 gram Mix Fruit (dihancurkan)
50 ml Fresh Cream

Proses Kerja:
Adunkan (1) hingga menjadi putih – Medium speed
Masukkan (2) ke dalam (1), adun sehingga gila menjadi hancur – Medium speed
Gaulkan dahulu (3), kemudian masukkan kedalam (1) – Low speed
Akhir sekali, masukkan (4) – Low speed

Tips:
1.Bahagian (3) hendaklah digaulkan terlebih dahulu, agar Mix Fruit tidaka akan berada dibahagian bawah kek apabila masak.
2.Apabila memasukkan dough kek kedalam acuan, gunaka sudu untuk mengacaukan dough agar, apabila masak, tengah kek tidak akan tenggelam dan kek menjadi turun, proses ini adalah untu membuang angin yang terdapat di dalam dough kek.

SELAMAT MENCUBA…………….

 

Posted by admin at Tuesday ~ September 09, 2007 | No Comments

Category: Resepi

Simple Cheese Cake

 

Hari Ahad ni x tahu nak buat apa.malam tadi sebuk kat IJN, (Semoga ALLAH s.w.tberikan ketenangan kepada sepupuku Taib Mansor menghadapi saat yang genting ini…Amin)
Sekarang kat office, tergerak hati nak buat amal jariah sikit, nak beri resepi Simple Cheese Cake.Biasanya kalau buat Cheese Cake banyak perkara nak dibuat, tapi resepi yang nak diberikan ini, adalah resepi yang senang dan mudah dibuat.

1. Spong Cake Mix 500 gram
Telur(B) 9 biji
Susu UHT 100 ml
2. Cream Cheese 500 gram
3. Minyak Masak 100 ml

Prosese Kerja:
1. Adunkan (1) hingga menjadi kembang – High speed
2. Cairkan Cream Cheese(double Boiller)
3. Masukkan Cream Cheese kedalam (1)- Low Speed.Adun hingga sebati
4. Masukkan minyak hingga sebati – Low speed.adun jangan lama sangat,
nanti kualiti kekak akan terjejas.
5. Masukkan ke dalam acuan, isikan acuan di didalam takungan yang berisi air,
bakar pada suhu 150 C selama 45 minit pertama.

Selamat Mencuba….

 

Posted by admin at Tuesday ~ September 09, 2007 | No Comments

Category: Resepi

Scones

 

A. 240 gram Tepung(Low Protein Flour)
1 sudu Baking Powder
20 gram Milk Powder(susu anak pun boleh)
5 gram Cinnamon(serbuk kayu manis)
Sedikit garam
40 gram Gula halus

B. 45 gram Butter

C. 150 ml Fresh Cream

D. 90 gram Raisin

Proses Kerja:
a. Gaulkan dahulu bahagian A,
b. Masukkan A kedalam Mixer bersama B
menggunakan Low Speed, adun hingga sebati
c. Masukkan C, adun hingga sebati-Low Speed
d. Akhir sekali, masukkan D – Low Speed
e. Rehatkan dough selama 15 minit
f. Uli dough berbentuk selinder, potong
menggunakan pisau setebal 20mm
g. Sapukan dengan kuning telur, bakar
pada suhu 180 C, selama 15 mint pertama.

Selamat Mencuba……..

 

Posted by admin at Tuesday ~ September 09, 2007 | No Comments

Category: Resepi

Ice Cream Cake

 


Assalamualaikum Semua, tghni,
lepas siapkan bebapa proposal
untuk pihak KEMAS, tergerak
hati nak research sikit pasal
ice cream cake, haritu adalah
student tanya resepi ice cream cake.
so kat sini saya nak kongsi
resepi ice cream cake dgn anda semua.
(gambar- cake belum dihias lagi)

1. Putih Telur 4 biji
Tepung Jagung 10 gram
Gula Halus 150 gram
Perasa 1 sudu
UHT Milk 500 ml
2. Fresh Cream 250 gram

Proses Kerja:
-Masak (1) hingga mendidih
-Kemudian simpan (1) ke dalam Freezer
Biarkan hingga ia hendak menjadi beku.
-Adunkan (1) dengan (2) pada kelajuan perlahan.
-Kemudian adun menggunakan kelajuan tinggi
Putar hingga menjadi kembang.
-Sediakan kek sponge yang dipotong
3 lapisan, sapukan ice cream pada setiap lapisan.
-Masukkan kek kedalam freezer, biarkan
menjadi beku.

SELAMAT MENCUBA…………….

 

Posted by admin at Tuesday ~ September 09, 2007 | No Comments

Category: Resepi

Mocha Bread

 

1. High Protein Flour 400 gram
Gula Halus 100 gram
Garam 5 gram
Yeast 10 gram
Bread Improver 5 gram
Butter 100 gram
Telur 1 biji
Classic Mocha 10 gram
Air Sejuk 250 ml <>

2. Easy Alphine Grain 50 gram
Easy Multicerial 50 gram

Proses Kerja:
Adunkan (1) hingga menjadi elastic.
Kemudian masukkan (2) adun hingg sebati.
Keluarkan dough – rehat pertama
bahagikan dough – rehat kedua
Hiaskan dough. Biarkan dough kembang sekali ganda
Bakar pada suhu 180 C selama 15 minit pertama.

Selamat Mencuba…………..

Classic Mocha, (Easy Alphine Grain & Easy Multicerial- boleh diganti dengan queker oat atau whole meal) ada di jual di Bakeri Ria Trading.

 

Posted by admin at Tuesday ~ September 09, 2007 | No Comments

Category: Resepi

Simple Banana Cake

 

1.Sponge Cake Mix 500 gram
Telur (B) 8 biji
Air 100 ml
Sedikit Perasa Pisang
2.Pisang Berangan 500 gram(dihancurkan)
3.Minyak Masak 100 ml

Proses Kerja:
-Adunkan (1) hingga kembang – High Speed
-Masukkan (2) kedalam (1) hingga sebari – Medium Speed
-Akhir sekali, masukkan (3), adun hingga sebati – Low Speed
-Masukkan dough kedalam acuan, hiaskan dengan Walnut
bakar pada suhu 180 c, selama 25 minit pertama.

Se…Se….Sela….Sela….Selamat Mencuba…………..

 

Posted by admin at Tuesday ~ September 09, 2007 | No Comments

Category: Resepi

Coffee Kisses Cookies

 

Butter 125 gram
Icing Sugar 70 gram
Telur 1 biji
Tepung 150 gram
Tepung Jagung 20 gram
Baking Powder 5 gram
Emplex 5 gram
Coffe Paste 1 sudu
Coffe Powder 1 sudu(campur dengan air panas 20 ml)
Proses Kerja:
*adunkan Butter, Icing sugar hingga menjadi putih
*Masukkan telur, kacau selama 2 minit
*kemudian masukkan tepung, tepung jagung, B.powder, emplex kacau selama 1 minit
*Akhir sekali, masukkan coffee paste & coffee powder
*masukkan dough kedalam piping bag, gunakan nozell no 22
*bakar pada suhu 180 C, selama 15 minit pertama.
*Gunakan chocolate cair untuk melekat kedua-dua bahagian

SELAMAT MENCUBA………..bye..bye

 

Posted by admin at Tuesday ~ September 09, 2007 | No Comments

Category: Resepi

Muffin

 

Cuba la resepi Muffin ini, tentu anda puas hati dengan hasilnya.

1.Gula Halus 200 gram
Butter 200 gram
2.Telur 6 biji
3.Tepung Cake 385 gram
Baking Powder 50 gram
4.UHT Milk 100 ml
5.Minyak Masak 100 gram
6.Strawberry Filling
Proses Kerja:
*Adunkan 1 hingga putih
*Masukkan 2, adun hingga kembang
*Kemudian masukkan 3, adun hingga sebati
*Masukkan 4, adun, diikuti masukkan 5
*Rehat kan doh dalam Chiller selama 2 hari
*Masukkan doh ke dalam Paper Cup, hiaskan bahagian atas doh dengan Strawberry Filling.Bakar dengan suhu 200 C atas dan 190 C dibawah. selama 30 minit.

selamat mencuba………..

 

Posted by admin at Tuesday ~ September 09, 2007 | No Comments

Category: Resepi

Choc Chip Cookies Maidera

 

Bahan-Bahan:
1. 230 gram (jika gunakan Butter-Cookies jadi lembut/jika gunakan campuran Butter & margarine-Cookies jadi crunchy)
90 gram gula halus
200 gram gula perang
2. Telur (B) 2 biji
Essen Vanilla Sedikit
3. 350 gram Tepung (Rose Merah atau Cap Kunci)
1 Sudu Kecil Soda Bicarbonate
Sedikit Garam
4. 350 gram Chocolate Chip
100 gram Walnut Dicincang Halus

Proses Kerja:
* Adunkan (1) hingga menjadi putih
* Masukkan (2), adun hingga gula menjadi hancur
* Masukkan (3)
* Akhir Sekali, masukkan (4), adun hingga sebati.
* Pilih acuan yang sesuai, bakar pada suhu 180 C selama 20 minit pertama.

Selamat Mencuba…………………(Resepi Dari Chef Sazali Ismail-Chef Ass0ciation Of Malaysia)

 

Posted by admin at Tuesday ~ September 09, 2007 | No Comments

Category: Resepi

Chocolate Moist Cake

 

Resepi 1
1. Kuning Telur 5 biji,Gula 130 gram,Susu Uht 25 ml
2.Butter 180 gram
3.Coco Powder 32 gram
4.Gula 130 gram, Telur Putih 5 biji
5.Tepung 150 gram, Baking Powder 5 gram, Soda Bicarbonate 5 gram
Sedikit Chocolate Emulco
Proses Kerja:
* Adunkan 1 selama 1 minit-medium speed
*Masak 2, hingga cair, kemudian masukkan 3, kacau hingga sebati
*Adunkan 4, hingga kembang-high speed
*Akhir sekali adunkan semua bahan hingga sebati-low speed
Topping
1.Chocolate Block 1250 gram
2.Coco Powder 150 gram, Air Panas 425 ml, Susu Pekat Manis Secukup

tadi janji, nak beri 2 resepi, tapi tak sempat, coz sebuk sangat, nanti saya akan beri.cubala resepi , kot boleh memikat hati mak mentua pada raya ini….. bye,bye

 

Posted by admin at Tuesday ~ September 09, 2007 | No Comments

Category: Resepi

« older posts